Apfel Vogel Stories - Wir müssen das Gras wachsen hören - für einen wirksamen Verbraucherschutz!

Shownotes

Lebensmittelverfälschung ist kein Phänomen der Moderne. Schon vor Jahrhunderten wurde geschummelt – und auch heute ist der Verbraucherschutz gefordert, Risiken zu erkennen, bevor sie zum Problem werden. In Folge 31 der Apfel-Vogel-Stories sprechen wir darüber, wie genau das gelingt.

Zu Gast sind Ellen Scherbaum und Prof. Manfred Edelhäuser, die über Jahrzehnte hinweg aus unterschiedlichen Perspektiven für den Verbraucherschutz gearbeitet haben: im Labor, in der Methodenentwicklung und auf ministerieller Ebene. Gemeinsam blicken sie zurück auf mehr als 40 Jahre Lebensmittelüberwachung – und zeigen, warum diese Arbeit heute aktueller ist denn je.

Die Folge spannt einen weiten Bogen:

von historischer Milchverfälschung mit Gips und Kreide über hormonell wirksame Pestizide, auffällige Birnenplantagen und veränderte Alligatoren bis hin zu modernen Themen wie Pestizidrückständen, PFAS und hochsensibler Spurenanalytik. Dabei wird deutlich, wie sehr sich Analytik, Technik und Strukturen verändert haben – und warum Zentralisierung, Spezialisierung und internationale Zusammenarbeit entscheidend wurden.

Im Mittelpunkt steht eine Haltung, die die Arbeit im Untersuchungsamt bis heute prägt:

nicht nur Grenzwerte zu kontrollieren, sondern aktiv nach Problemen zu suchen, Daten zu erzeugen und frühzeitig zu handeln. Das Vorsorgeprinzip, wissenschaftliche Neugier und Erfahrung spielen dabei eine zentrale Rolle – gerade dann, wenn noch nicht alle Antworten vorliegen.

Eine Folge über Verantwortung, wissenschaftliche Spurensuche und die Frage, warum staatliche Lebensmittelüberwachung unverzichtbar bleibt – gestern, heute und in Zukunft.

Gäste: Ellen Scherbaum, CVUA Stuttgart, Prof. Dr. Manfred Edelhäuser

Moderation: Dr. Anne Benkenstein und Dr. Florian Hägele

Homepage: www.cvuas.de