Apfel Vogel Stories - „Eiszeit“ im Labor

00:00:03: Apfelvogelstories

00:00:04: Geschichten aus dem Untersuchungsamt Mit

00:00:07: Anne und

00:00:07: Flo.

00:00:12: Wir berichten euch vom gammeligen Fleisch,

00:00:14: krankmachenden Bakterien,

00:00:16: Tiersäuchen

00:00:17: verfälschen Olivenöl,

00:00:18: saurem

00:00:19: Wein

00:00:19: und einfach

00:00:20: allen Stoffen die nicht in unsere Lebensmittel

00:00:22: gehören.

00:00:23: Und jetzt viel Spaß beim Podcast!

00:00:32: Eis kalt heute Anne?

00:00:34: Ja das ist richtig.

00:00:35: wir hätten lieber Sommer Sonne Sonnenschein.

00:00:38: heute

00:00:38: ja zehn Grad und ich habe trotzdem Lust auf Eis.

00:00:42: Ja, das glaube ich.

00:00:43: Wir sprechen jetzt auch drüber.

00:00:45: Mein Favourite ist Stracciatella

00:00:49: meiner Schoko

00:00:51: und der unsere Gäste Lisa

00:00:55: Meiner Engelblau Aber das nennt man hier ja auch Schlumpf oder Himmelblau.

00:01:02: Und Petra Dein Lieblingseis.

00:01:04: Ich liebe Mango

00:01:06: Mango

00:01:06: die Fruchtige.

00:01:08: Wie gesagt es soll um Eis gehen heute

00:01:10: Genau.

00:01:11: Zwei Gäste heute haben wir da, ja?

00:01:12: Wir begrüßen

00:01:13: ganz herzlich die Lisa und die Petra...

00:01:16: Die eine macht das Eis, die andere die Mikrobiologie im Eis.

00:01:21: Das sind wir mal gespannt was da so eistechnisch auf uns zukommt.

00:01:26: Legen wir los!

00:01:26: Schlumpfeis Engelblau.

00:01:30: Gibt es das also ist geschützt?

00:01:32: Geschützt ist das nicht.

00:01:32: Weil guck mal offensichtlich ist der Name ja schon sehr individuell.

00:01:35: Geschützten

00:01:36: ist es nicht.

00:01:37: ich habe auch gestern nochmal extra gegugelt, ob eigentlich klar ist was man darunter so sich vorstellt und da kamen ja wildeste unterschiedliche Infos raus.

00:01:51: Also von es ist einfach nur gefärbtes Vanillais bis citrusartige fruchtige Aromen bis Bubblegum.

00:01:59: also aber ich natürlich als Liebhaberin erkenne das wahre.

00:02:03: Was ist denn

00:02:04: das wahre Engelblau?

00:02:05: Das

00:02:06: ist unbeschreibbar bisschen mysteriöser Geschmack.

00:02:09: Aber... Kauge um,

00:02:12: dann erwischt du aber Bubblegum!

00:02:13: Das sieht zwar auch blau aus, aber es ist was anderes.

00:02:17: Also

00:02:17: in dem Fall kann man sagen, es ist Chemie im Gegensatz zu Mango.

00:02:22: Ich lehne mich jetzt aus dem Fenster.

00:02:24: Na

00:02:24: ja, Mango... Wofür

00:02:24: das Mango keine Chemie ist

00:02:26: tatsächlich?!

00:02:27: Da können wir nochmal drüber sprechen.

00:02:30: also wenn man so ausdrückt kann auch Mango heiß Schämie sein.

00:02:34: Also da gibt es ja wirklich von bis, von so wirklich dem sage ich mal zusatztofffreien Eis was nur aus Milch erzeugt ist also irgendwie ein Milchsahne Wasser Zucker und sag' ich mal zum Beispiel natürliche Vanille.

00:02:52: Aroma besteht Bis zu so Eis das auch mit Pflanzenfett hergestellt wird Immulgator an Verdickungsmittel Süßungsmittel Da gibt's ja wirklich Alles mögliche, deswegen nur weil das Mango-Eis heißt muss es noch nicht.

00:03:08: Das wirklich rein, sage ich mal natürlich.

00:03:11: Da muss

00:03:11: nicht die Mango drin sein.

00:03:12: Doch sollte schon doch klar der Geschmack muss wahrnehmbar sein.

00:03:15: also so dass ist schon auch geregelt.

00:03:17: Also es gibt die Leitzsätze für Speiseeis.

00:03:20: da ist aufgeführt was Die Verkehrserfassung ist

00:03:24: von Eis?

00:03:24: Die Leitzsetze kamen in unserem Podcast jetzt schon häufiger hin.

00:03:28: Ich muss es mal kurz einordnen Ja die gibt's auch für Eiss wie ich höre ja Und die klären, wie wir Verbraucher denken, Eis sollte sein.

00:03:36: Genau!

00:03:37: Also sie sind aufgeteilt in ... Die kann man in verschiedene Kategorien einteilen.

00:03:41: zum Beispiel das Eis was nur mit Milch vertergestellt wird zum Beispiel wirklich das Milcheis Das muss dann auch so bezeichnet sein oder Creme-Eis und Joghurt-Eiss zum Beispiel auch.

00:03:55: Aber es gibt auch die Eisorten, die mit pflanzlichem Fett hergestellt werden.

00:04:00: Die heißen dann zum Beispiel Erdbeereis, Mangoeis können sie heißen Vanilleeis.

00:04:05: Bei denen Eissorten kann aber auch Milchfett verwendet werden.

00:04:11: und dann gibt das auch das Eis ohne Fettsusatz z.B.

00:04:15: Sorbet oder Wassereis?

00:04:18: Also über Mango-Sorbet können wir reden.

00:04:20: Das würde ich auch nehmen.

00:04:21: Meinst du das Sorbet mehr oder das Eis mit ... Offensichtlich jetzt Milch oder Pflanzenfeld zumindest, wie ich es jetzt rausgehört habe.

00:04:29: Das kommt ja immer darauf an was es gerade bei der Eisdiele gibt.

00:04:32: und

00:04:32: wenn das dann lecker aussieht Ja, ich denke da nehme ich einfach das was es da gibt.

00:04:36: Ich denke so viele Gedanken hat sich der Verbraucher vermutlich noch gar nicht übers Eis gemacht.

00:04:40: Wenn ich jetzt höre es gibt Eis mit Milchfett, mit Pflanzenfett So B Und ist natürlich alles geregelt ohne dass wir wissen dass es gereglt Ist.

00:04:48: also natürlich wie immer nur Verbraucherwartung aber jetzt nicht rechtlich binden.

00:04:52: ist das richtig?

00:04:54: Genau.

00:04:54: Also Wenn ich die Eisdiele gehe und ich lese jetzt Erdbeereis, dann sollte ich dort was Bestimmtes erwarten können.

00:05:02: Und wir haben natürlich trotzdem die Möglichkeit als Sachverständige zu sagen okay das war echt so stark von der Verbraucherwartung ab, sagen wir mal zum Beispiel es wäre ein Pistazien-Eis Und das ist jetzt nicht speziell geregelt, Nuss-Eis ist gereglt.

00:05:21: Das muss fünf Prozent Nusskerne enthalten und der Geschmack von dieser ausgelobten Nuss muss deutlich wahrnehmbar sein.

00:05:28: Das aus meiner Sicht unverständlicherweise.

00:05:30: Pistazieneis ausgenommen.

00:05:32: Das heißt wenn ich Pistazzeneis kaufe könnte auch Es ist eine andere Nuss sein oder ein Aroma und Farbstoff.

00:05:39: Also dieses richtig schön grüne Eis, wenn du sehr grünes Pistazieneis hast das sind dann oft die Farbstöpfe und wenn ich viel Pistazzier drin habe dann ist es eigentlich eher so braun.

00:05:50: Und wenn ich jetzt aber so einen Eis voll liegen habe und da steht am Schild an der wahre Pistazziere Und Fletsch sieht da auch noch so extra ausgewählte Pistazien verwendet und ist in Pistazzien abgebildet.

00:06:03: Es ist aber nur Aroma enthalten, Farbstoffe dann kann ich schon sagen es ist irreführend.

00:06:08: Dann beanstandig das im Labor.

00:06:10: Okay!

00:06:11: Auch wenn's nicht speziell geregnet ist.

00:06:13: Aber ich hab schon rausgehört...

00:06:14: Na ja, Irreführung

00:06:15: gibt´s

00:06:16: sehr trotzdem.

00:06:16: Also wenn Verbrauche getäuscht werden, da greifen wir natürlich ein.

00:06:21: Ich denke großes Thema in dem Zusammenhang ist auch das berühmte Vanille-Eis?

00:06:25: Mit richtiger Vanille oder dem berühmten Vanillegeschmack.

00:06:29: Wie sieht es damit aus?

00:06:31: Also Vanilla-Eis bekommen wir sehr häufig als Proben.

00:06:34: Wir untersuchen jedes Vanillaeis darauf, ob es wirklich Vanille enthält.

00:06:40: Da gibt es in den Leitsätzen geregelt dass Vanillemark, Vanilleextrakt gemahlene Vanilleschoten oder natürliches Vanilleraroma enthalten sein dürfen und sonst nichts.

00:06:51: Und wir sehen dann zum Beispiel am Verhältnis von Vanillin und Parahydroxybenzoesäure, ob wirklich Vanille verwendet wurde.

00:07:01: Aber wir können auch analytisch nachweisen okay hier wurde jetzt aber Ethylvanilin verwendete oder hier wurde nur das Aroma Vanillinen verwendeten Und dann ist es halt auch wieder irreführend.

00:07:12: oft sieht man am Schild an der Ware wirklich so Vanilleblüten und Schoten abgebildet und dass es auch nur erlaubt wenn wirklich vanille verendet wurde.

00:07:22: Das ist generell so, dass es was zum Beispiel wenn ich jetzt in der Eisdiele bin.

00:07:26: Da muss man differenzieren zu fertig abgepackten Eis in der Eisdiele und das ist eine Mango abgebildet.

00:07:31: wo wir auf die Mango kommen dann musste auch Mango drin sein oder ist da schon wieder schwammiger weil man denkt okay Vanille ist der Verbrauch so sensibilisiert alle Kinder wollen Vanille.

00:07:42: also bei Vanilleeis ist wirklich so einen Leitsätzen deutlich vorgegeben.

00:07:48: beim Mango-Eis Oder Erdbeere?

00:07:52: Ja, also bei Erdbär-Eis muss schon auch zwanzig Prozent Frucht enthalten sein.

00:07:58: Wenn gar keine Mango enthalten ist dann steht da generell im besten Fall Eis mit Mango-Geschmack.

00:08:05: Also wenn ich wirklich ein Eis hätte und ich weiß das nur Aroma und Farbstoff drin und es ist aber... Da steht Mango-Eiss, dann fände ich das jetzt auch nicht in Ordnung!

00:08:15: Habt ihr solche Fälle oft?

00:08:16: Dass das dann Fruchteise sind, die nicht die Frucht enthalten.

00:08:20: Oder Vanille-Eis ist keine Riegelung?

00:08:22: Bei den Vanilleeisen haben wir das schon recht häufig.

00:08:25: Gerade auch dass vielleicht in der Eistele steht zwar schon Eis mit Vanille Geschmack aber es sind die Schoten abgebildet und das ist ja auch wieder nicht in Ordnung.

00:08:34: oder dass wir so einen Mix sehen, dass zwar schon echte Vanille enthalten ist, aber auch noch zusätzliche Thylvanilien wo dann ein bisschen nachgewässert wurde und das...

00:08:44: ...es

00:08:44: schon öfter mal ein Thema.

00:08:46: Und auch so beim Zitroneneis, da beanstanden wir auch immer mal wieder das nicht genug Zitronsaft enthalten ist.

00:08:54: Das können wir über die Iso-Zitronensäure nachweisen oder Jokodeis.

00:08:58: Da wissen wir dann auch wenn wir die Milchsäure gehalte uns anschauen okay hier ist nicht genug Jokod zugegeben worden.

00:09:05: also es ja es passiert schon immer Mal wieder ist jetzt keine Ausnahme.

00:09:10: so im Jahr Wenn wir sehen wie kriegen halt wirklich auch viele Vanille Proben das sind dann vielleicht von den Drei Hundert bis Vierhundert Proben, die wir bekommen schon einen höheren Prozentanteil.

00:09:20: Da hat man natürlich dann auch dementsprechend ein paar Veranstaltungen dabei.

00:09:25: Okay, krass!

00:09:26: Drei hundert bis vierhundert proben Eis im Jahr?

00:09:29: Zirka?

00:09:29: Das

00:09:29: hört sich erst mal lecker

00:09:31: an und jetzt wird es Sommer.

00:09:33: Ich denke da können sich ja auch wieder die Leute vorstellen, super jeden Tag Eis essen ist doch... Ist es noch so für dich, wenn du jetzt als Sachverständige im Eis-Labor bist und jeden Tag dann das Eis kommt und du das verkosten darfst?

00:09:46: Musst Frage zeichen.

00:09:47: Also ist ja so dass wir in der Eis-Saison also von März bis September haben wir schon sehr geholft.

00:09:55: das Eis-Dielen-Eis und in der Zeit dazwischen die Fertigpackungen und diese dreieinhalb bis fünfe Proben, die konzentrieren sich schon sehr auf das Eisdielen-Ise.

00:10:07: Manchmal hat es dann so Züge, dass ich vielleicht vierzig Eisproben an einem Tag im Labor stehen habe.

00:10:16: Da

00:10:16: wird's dann schon ein bisschen zufrieden.

00:10:17: Also ich bin absolute Eisliebhaberin.

00:10:20: aber ich muss sagen das wenn jetzt die wirkliche Eissaison im Labor losgeht, dass sich dann auch privat kaum mehr Eis esse.

00:10:28: und ich hab' auch bei ein paar Eisorten meinen Geschmack so ein bisschen geändert, wie zum Beispiel früher, wo ich sehr gern Pistazien-Eis gegessen.

00:10:36: Und da dachte ich, ah schön grün und jetzt ... ja, ess' ich dann doch lieber vielleicht Engelblau oder Stratzia Teller?

00:10:42: Engel Blau, der weiß sich ja natürlich, was sie bekommen!

00:10:43: Aber am Farbstoff kann's ja nicht liegen,

00:10:46: oder?!

00:10:48: Aber wahrscheinlich fühlt man sich schon so sehr getäuscht... Ich meine beim Engel blau ist die Erwartung ganz klar, dass ich es jetzt ein bisschen verabschieden habe.

00:10:56: Ist oder kein Schlumpf?

00:10:59: Also wir haben schon gehört, ihr könnt ganz gut rausarbeiten wie die Zusammensetzung ist.

00:11:03: Ist Vanille enthalten?

00:11:05: Ist Zitronensaft enthalten oder auch Milch?

00:11:07: Farbstoffe nämlich an ist wahrscheinlich auch so ein Parameter will ich es mal nennen der ja dann regelmäßig untersuchen wird.

00:11:12: das Wahrscheinlich

00:11:13: Ja.

00:11:13: auf jeden Fall.

00:11:14: in der Eis-Saison läuft eigentlich gefühlt permanent die farbstoffanalytik auch aber man ja viel dieses extrem blaue oder extrem rote bunter Eis hat Und zum Beispiel auch wenn wir ein Erdbeereis bekommen, da hat man ja so eine Vorstellung davon.

00:11:34: Das kann jetzt durch die natürlichen Zutaten entstehen und manchmal ist es aber so neonrot dass man sich denkt okay da sollte das Labor vielleicht mal die Farbstoff untersuchen.

00:11:46: Aber die Farbstoffe prinzipiell dürfen ja rein oder?

00:11:49: Ja ja die dürfen rein müssen dann aber gekennzeichnet sein Auch

00:11:53: bei der Eisdiele

00:11:55: Auch bei der Eisdiele, das sieht man dann meistens wenn man die Eisdielle geht an diesen Aushängen.

00:12:00: Da müssen da die Verabstoffe gekennzeichnet sein und auch ausgewählte andere Zusatzstoffe wie zum Beispiel Antioxidationsmittel oder Süßungsmittel und auch die Allergenen...

00:12:10: Also Nuss beispielsweise?

00:12:12: Ja Nuss tatsächlich auch!

00:12:13: Also selbst wenn wir das Pistazieneis am Schild in der Ware haben wäre es schon ... also Wenn wir ein Pistazzeneis kaufen solltest trotzdem im Aushangen einmal die Pistazi angekreuzt sein.

00:12:25: Ich bin mir sicher die meisten von uns haben noch nie auf diese Listen geschaut, ob da wirklich Farbstoffe drin sind aber ja weiß nicht wie wichtig einem das in dem Moment dann ist.

00:12:36: ich denke eher die Leute entscheiden so sieht gut aus oder sieht nicht gut aus?

00:12:40: und wenn es übertrieben gefärbt ist dann denke ich auch immer okay nehme mich vielleicht nicht.

00:12:45: oder wie geht's dir damit Peter?

00:12:48: Ich könnte mir vorstellen dass Kinder anspringen auf diese besonders bunt gefärbt neise und ich muss an unseren betriebshausflug, zwanzig fünfundzwanzig denken.

00:12:56: Da waren wir in Schwäbisch-Hal und da war sehr warmes wetter und wir sind dann an Eisdüte vorbeigekommen und da gab es zwei Eissorten einmal Engelblau deswegen habe ich jetzt sofort daran gedacht und einmal das andere als weiß ich gar nicht mehr welche Sorte.

00:13:11: das war ein ganz intensives grün und die sind unsere corporate identity Farben vom cvh Schuttgart.

00:13:18: Das ist mir völlig egal, was für eine Eisworte das ist.

00:13:21: Ich kaufe das jetzt und da gab es dann damals sogar ein Foto davon wie ich dastehe mit diesem Eis in unseren Corporate Identity Farmen.

00:13:30: Genau haben wir auch veröffentlichtes Foto.

00:13:35: Gut!

00:13:36: Eisdielen-Eis hast du gesagt?

00:13:38: Zurückzukommen und Farbstoffe.

00:13:40: kommt's denn dann vor dass ihr deswegen Beanstandungen habt oder dass wir sagen müssen, woher ihr habt die Farbstofe nicht gekennzeichnet hätte aber sein müssen?

00:13:47: Ja das geht passiert auch regelmäßig Und da muss man auch noch mal unterscheiden, ob man vielleicht auch Farbstoffe, also Azofarbstoff wird dann noch nachweist.

00:13:57: Und Azofarbstoffen müssen in Verbindung mit diesem Satz, den hat man bestimmt auch gerade wenn man Kinder hat schonmal gelesen dieses kann Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen.

00:14:06: Das

00:14:06: was jeder Elternteil hören möchte, wenn das Kind das Eis dann quasi hat... Da

00:14:11: muss es auch dann gekennzeichnet sein.

00:14:12: und da gibt's schon immer wieder Beanstaltungen.

00:14:15: generell grad Zusatzstoff und aller Gen-Kennzeichnung, das sind schon eher die der Großteil unserer Beanstandungen.

00:14:24: Da sehen wir oft das Problem dass die Eisdielen vielleicht aus Unwissenheit, vielleicht auch weil sie transparent sein wollen für Verbraucher sehr viel angeben.

00:14:35: dadurch sind die Tabellen oder die Aushänge oder Ordner dann sehr unübersichtlich.

00:14:40: teilweise geben Sie aber auch Sachen an denen nicht richtig oder vergessen vielleicht dann auch mal ein paar Haken zu setzen, ja auf jeden Fall haben wir dort eine Lösung.

00:14:54: Wir haben als Hilfestellung für Hersteller auch relativ neu jetzt auf unserer CVA Stuttgart-Seite eine Tabelle die man auch online direkt ausfühlen kann so mit Häkchen setzen und dann noch Eissorten.

00:15:09: zum Beispiel jetzt im Beispiel für die Eisdiele, die Eissorten eintragen kann und ausdrucken.

00:15:14: Und das ist dann die quasi von uns... wie haben wir das vorgeschlagen?

00:15:18: Ein

00:15:19: Service quasi!

00:15:20: Ein Service für die Hersteller.

00:15:22: Genau, für Eisdielen.

00:15:23: Das ist ja sehr praktisch.

00:15:25: Ja, finde ich schon, wenn es dann entsprechend richtig ist und die Leute dann informiert sind sofern sie auf die Liste schauen, wenn sie vor der Eisdielle stehen.

00:15:33: Ich

00:15:33: denke Allergiker werden da schon draufschauen.

00:15:36: Ich

00:15:36: denk auch.

00:15:37: Und auch dankbar sein, wenn Sie passt die Liste.

00:15:40: Ja, das ist ja das nächste!

00:15:43: Die Leidsel regeln bestimmt allerhand Eis, Pistazien-Eis beispielsweise nicht.

00:15:47: und gerade aber bei Eis habe ich so das Gefühl vor allem in den letzten Jahren je ausgefallener desto besser.

00:15:53: Den Geschmack den untersuchen wir nicht oder?

00:15:57: Also wir machen schon die sensorische Verkostung und da würde ich jetzt aber natürlich nach persönlichem Geschmacksagen okay dass Ei schmeckt nicht es wird irgendwie beanstandet was auffallen würde, so eine krasse Fehlnote.

00:16:12: oder wenn man da jetzt irgendwie... Hatte ich bis jetzt noch nicht irgendwie etwas rausschmeckt?

00:16:17: Was da wirklich nicht reingehört.

00:16:18: Wenn zum Beispiel man schmeckt das Reinigungsmittel raus oder so.

00:16:21: Das würde ich natürlich dann in dem Moment schmecken und beanstanden.

00:16:24: aber sonst

00:16:26: hat es immer gepasst mit dem Geschmack.

00:16:32: Wir hatten tatsächlich im mikrobiologischen Labor mal eine komplette Fehlnote bei zwei Eissorten.

00:16:40: Und da war es dann aber so, dass letztlich bei der Probenahme der Fehler passiert war, dass diese zwei Eishorten vertauscht worden waren.

00:16:48: So das die Benennung falsch war.

00:16:50: Aber das ist natürlich nicht der Eisdiele

00:16:52: einzukreiden.

00:16:53: Wenn das ein Eis nach Schokolade schmeckt...

00:16:55: Ja,

00:16:55: ungefähr!

00:16:56: Das würde man zum Glück noch sehen, aber jetzt kann

00:16:58: auch anders sein.

00:16:59: Du hast einen anderen Aspekt angesprochen.

00:17:01: Reinigungsmittel?

00:17:03: Ich habe mal gehört, dass es da Probleme gab oder zumindest Auffälligkeiten.

00:17:07: Stimmt das?

00:17:08: Ist da was dran?

00:17:09: Ja, das liegt jetzt zum Glück schon ein bisschen zurück.

00:17:13: Das war vor meiner Zeit aber nicht allzu lang her, dass viele Hersteller also Eisdielen und auch in die Industrie Reinigungsmittel um ihre Anlagen- und Flächen zu reinigen benutzt haben, die quaternäre Ammoniumverbindung beinhaltet haben... Das

00:17:32: sind sozusagen Desinfektionsmittel?

00:17:35: Genau!

00:17:36: Da war es dann so, dass vor allem natürlich in dem Heldeneis diese nachgewiesen werden konnten.

00:17:43: Dass das helle Eis ist das erste Eis was nach einer Reinigung hergestellt wird.

00:17:49: Und dann ist die dunkel... Achso ja weil das läuft einfach durch und dann habe ich nur noch keine Gedanken drüber gemacht.

00:17:54: aber macht Sinn!

00:17:56: Ist logisch!

00:17:56: Dann findet man's quasi im Zitroneneis aber dann vielleicht sogar im Mango-Eis zum Beispiel nicht mehr.

00:18:02: Das ist aber mittlerweile nicht mehr ein Thema.

00:18:05: also Da hatte ich in der Zeit, in der ich jetzt hier bin einmal ein Hinweis zu geschrieben.

00:18:10: Aber sonst ist das eigentlich durch

00:18:14: zum Glück... Und die Hersteller oder

00:18:15: bzw.,

00:18:15: die Eisdielen sind sensibilisiert?

00:18:17: Oder wissen um die Thematik Bescheid und dann könnte man es auch abstellen?

00:18:21: Ja genau!

00:18:22: Wir waren letztes Jahr auf einer Eismesse und dort haben wir auch mal aus Interesse die ganzen Reinigungsmittel uns angeguckt und diese mittlerweile auch auf eine anderen Basis.

00:18:32: also da hat die Industrie gut reagiert weitgehend, denke ich umgestellt.

00:18:38: Du warst bei Trends angekommen Flo?

00:18:40: Wolltest du bestimmt fragen, ob sie für kuriosere Eisorten schon gegeben wurden?

00:18:44: Das wollte ich noch fragen.

00:18:45: tatsächlich!

00:18:46: Ja...

00:18:47: Die kurioseren Eisortens?

00:18:49: Genau.

00:18:49: also gerade letztes Jahr gab es ein Eis das ist allen im Labor sehr doll im Gedächtnis geblieben und zwar das Leberwurst-Eis.

00:18:57: Da war tatsächlich dann ich glaube irgendwas zwischen acht und zehn Prozent Leber-Wurst enthalten Für viel Gesprächsstoff gesorgt, weil wir uns einfach bis heute gefragt haben war das wirklich für Menschen oder haben wieder jetzt Hunde-Eis?

00:19:13: Tiernahrung.

00:19:14: Ja Futtermittel quasi oder ja Hundereis verkostet, weil das gibt es natürlich.

00:19:18: auch habe ich auch schon mal probiert auf einer Messe Eis für Hunde dass aber generell eigentlich eher anders aufgebaut.

00:19:23: also da gibt's es Kein wirklicher Zucker drin und wirklich nur eine natürliche Zutaten.

00:19:28: Und Gemüse usw.. Aber war da Zucker

00:19:31: drinnen in dem Leberwurst?

00:19:32: Ja, das war schon eher wie ein Menschen-Eis

00:19:36: aufgeworfen

00:19:37: mit Immulgatoren und anderen Verdickungsmittel.

00:19:41: Und sonst kriegen wir immer mal wieder auch so interessant benannte Sorten.

00:19:46: zum Beispiel gab es auch mal nicht letztes Jahr des Eisbeton.

00:19:49: Das war aber im Endeffekt halt einfach ein grau gefärbtes Eis.

00:19:53: also ich Ich denke, ich glaube es war Pflanzenkohle und das war im Endeffekt aber eigentlich nur Vanille-Eis.

00:19:58: Und da sehen wir immer mal wieder dass Vanille Eis irgendwie gefärbt wird und dann einen spannenden Namen bekommt Aber natürlich dann eigentlich im Endefekt trotzdem nur Vanilleeis ist.

00:20:08: Wisst ihr zufällig wie der Absatz ist von solchen Eissorten in den Eis dienen?

00:20:13: Ich kann mir gar nicht vorstellen, dass da auch nur drei Kugeln verkauft werden!

00:20:17: Ich glaub nämlich schon die Leute sind schon neugierig.

00:20:20: Ja, ich kann mir auch vorstellen.

00:20:21: Ich glaube so gerade mein Mann wäre so jemand der würde das einfach weil er es interessant und neu findet kaufen.

00:20:27: also was gibt's noch für kurioses Sachen?

00:20:30: Abgeholt Spritz hatten wir ja auch letztes Jahr.

00:20:32: da haben wir auch belegt müssen jetzt den Alkoholgehalt untersuchen oder da waren auch Azofarbstoffe drin dachten wir auch.

00:20:38: so müssen wir jetzt angeben, dass das die Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigt.

00:20:43: Aber es ist natürlich ausgenommen... Weil

00:20:44: Alkohol drin ist?

00:20:45: Ja, weil Alkohl drin ist!

00:20:46: Und Limoncello-Eis gibt's auch!

00:20:48: Ja ja genau!

00:20:48: Und das hab ich letztes Jahr mal probiert!

00:20:51: Das würden wir vielleicht auch auf Farbstoffe dann untersuchen.

00:20:54: Ich habe auch schon so Energie-Eis oder Olivenöl-Eiss, oder... Ja, man

00:21:00: hat

00:21:01: Kräuter und Gorken?

00:21:03: Ja aber das passt finde ich wieder!

00:21:04: Also ich denke wahrscheinlich der Kreativität des Menschen sind da wahrscheinlich keine Grenzen gesetzt.

00:21:09: Gurkensur

00:21:10: B ist sogar in den Leitsätzen geregelt.

00:21:12: Gurgus

00:21:14: auch so ein Trennting oder Basilikum.

00:21:16: Pistazien

00:21:17: nicht, ja.

00:21:18: Der Trend ist zu neu!

00:21:19: Die Pistatie?

00:21:21: Die ganze Neu-Irse sei Dubai-Schokolade in Fokus.

00:21:25: Der Dubai-Schokoladen Eis gab es natürlich auch gerade so nach dem ganzen Hype.

00:21:30: Das war aber nicht geregelt und da haben wir auch sehr super verschiedenste Sachen gesehen.

00:21:34: also zum Beispiel manchmal Pistazzieneis mit so'n bisschen Katayef reingesch... Zwirlt.

00:21:41: oder manchmal war es auch dann Schokoladen-Eis mit so Pistazien drauf gestreuselt.

00:21:46: Das war halt sehr wild, was wir da bekommen haben und nicht nur kurios sondern auch manchmal bekommen wir Beschwerdeproben Und ich habe im Labor gefragt was gerade auch den Kolleginnen einfällt die schon viel länger dabei sind.

00:22:01: Es gab mein fertig also ein Eis in der Fertigverpackung das haben wir aufgemacht und da war tatsächlich ein kompletter eingefrorener Frosch drin Der wurde Fridolin getauft und ja, das ist heute so eine

00:22:14: Story.

00:22:14: Die Ausnahmen!

00:22:15: Das ist

00:22:15: die absolute Ausnahme.

00:22:17: So Fremdkörper finden wir meistens nicht immer erst.

00:22:19: Das war schon sehr besonders auf jeden Fall.

00:22:22: Froscheiß?

00:22:24: Was nächste

00:22:24: Idee?!

00:22:25: Aber es war bestimmt nicht grün das Eis...

00:22:29: Ich glaube, es war tatsächlich einfach Vanille-Eis mit und der erste Eindruck war dass es so ein Marzipanfrosch ist weil er wirklich so gut erhalten aussah.

00:22:38: und dann war's aber ein echter

00:22:41: Beschwerde, Eis.

00:22:42: Aufpassen mit Fröschen.

00:22:43: Nein!

00:22:45: Reinigungsmittel war ein Thema?

00:22:47: Freude verbinden... Also ich zumindest verbinde es auch gleichzeitig immer noch mit Mikrobiologie weil sonst brauch' ich ja nicht reinigen.

00:22:54: und ich denke das ist auch vielleicht einen Mythos, ich weiß es nicht der sich immer hält dass Eis schnell verdirbt vielleicht oder mikrobiologisch ein Problem sein sollte zumindest wenn Ei oder solche Geschichten drin sind.

00:23:07: Petra jetzt Kommt dein Steckenpferd im Mikrobiologie, bin ich hier quasi völlig auf dem Holzweg oder ist da was dran?

00:23:17: Also inzwischen ist Speiseeis aus Eis-Dielen eigentlich ein sehr, sehr sicheres Lebensmittel.

00:23:22: Wir haben ganz, ganz wenig Beanstaltungen.

00:23:24: Ich habe in Vorbereitung auf den Podcast heute mal bisschen recherchiert.

00:23:28: in den letzten Jahren also ich hab die letzten zweieinhalb Jahre nachgeschaut, was haben wir für Eis Proben untersucht, wie viele.

00:23:35: Also es waren fast neunhundert Eisproben tatsächlich rein auf Mikrobiologie und von diesen Neunhunderteisproben waren gerade mal knapp unter zwanzig überhaupt zu beanstanden.

00:23:48: Eine Eisprobe war tatsächlich mikrobiologisch als gesundheitsgefährdend zu beurteilen.

00:23:53: Die war letztes Jahr ein Cheesecake-Eis da war Staphylococcus aureus entrotoxin also einen Gift enthalten das Der Keim, der in diese Eismasse gelangt war sicher bevor sie ausgefroren worden ist.

00:24:08: Dass er sich da stark vermehren konnte und sein Gift bilden konnte während der Vermehrung.

00:24:12: und dieses Gift bleibt dann enthalten auch in dem ausgefrorenen Eis und kann krank machen Und das ist ein ganz typisches Beispiel aber sehr sehr selten.

00:24:22: Das ist der erste Fall an den ich mich überhaupt erinnern kann wo sowas aufgetreten ist.

00:24:26: Ich bin ja schon sehr viele Jahre Lebensmittelüberwachung am CVA hier tätig.

00:24:33: Im Bikrobiologie-Labor, dass wir Staphylococcus aureus enteructoxin in dieser Menge nachgewiesen haben.

00:24:38: Dem konkreten Fall war das dann Hygienemangel.

00:24:41: oder was

00:24:42: kommt sowas

00:24:43: her?

00:24:43: Der Keim ist ein typischer Personalhygieneindikator.

00:24:47: Keim der kommt bei dreißig bis fünfzig Prozent der gesunden Normalbevölkerungen im Nasenrachenraum vor.

00:24:52: und wenn ich dann bei der Herstellung des Eises nicht sorgfältig bin und mir vielleicht die Nase schneutzen muss oder mich auch nur im Gesicht kratze.

00:25:02: Und dann weiter arbeite ich mir die Hände nicht entsprechend reinige und desinfiziere, weiter arbeide mit der Eismasse und dieser Keim dummerweise in die Rundmaße gelangt und sich da bevor sie ausgefroren wird also noch nicht kalt wird der Keim sich dann vermehren kann weil er sich nur bei relativ hohen Temperaturen vermehrt

00:25:23: Also so dreißig-vierzig Grad?

00:25:25: Genau, so dreizig bis siebenunddreißig Grad.

00:25:27: Da vermehrt sich Staphylococcus aureus ideal.

00:25:29: deswegen fühlt er sich ja auch in unserem Nasen Rachenraum wohl weil unsere Körpertemperatur sieben und dreißzig Grad beträgt üblicherweise.

00:25:38: dann hat der Keim sich offensichtlich vermehrts sein Gift gebildet und dieses Gift war dann eben eisnachweisbar.

00:25:46: Aber wie gesagt, das war unsere Kuriosität.

00:25:48: Bei uns war es kein Frosch bei uns.

00:25:50: Oder kein Leberwurstreis und

00:25:53: vermutlich dann eine unglückliche Verstrickung von mehreren Zufällen

00:25:57: a.)

00:25:57: dass der da reinkam und

00:25:59: b.)

00:25:59: dass die Masse wahrscheinlich längere Zeit bei ungünstiger Temperatur gelagert wurde.

00:26:05: Genau

00:26:05: vor dem Ausfrieren!

00:26:07: Und wie gesagt das war das einzige Eis was in den letzten Jahren als Gesundheitsgefährden beurteilt werden musste.

00:26:13: ansonsten haben wir fast ausschließlich Hygienemengel und dann ja auch nur bei ganz, ganz wenigen Proben.

00:26:19: Also wenn ich mir überlege, neunzehn Eisproben von fast neunhundert...

00:26:25: Auf jeden Fall eine schöne Nachricht!

00:26:27: Ja richtig da brauchen die Verbraucher an sich keine Bedenken haben, wenn sie zur Eisdiele gehen.

00:26:34: War das immer so?

00:26:36: Ja also Eis war früher etwas häufiger zu beanstanden weil Art und Weise, wie Eis hergestellt wurde sich in den letzten Jahren verändert hat.

00:26:47: In den letzten Jahrzehnten muss man sagen.

00:26:49: Heutzutage sind die Eismaschinen, die dann die Grundmasse ausfrieren.

00:26:54: Das sind hochtechnische Geräte.

00:26:56: da werden die eismassen pasteurisiert das heißt während des Herstellungsprozesses nochmal so erhitzt dass Keime abgetötet werden und ich dann eigentlich keine Keime mehr in dem Speiseeis zu erwarten habe.

00:27:07: Früher haben viele Konditoren oder auch reine Speise-Eishersteller die Masse nicht in solchen Maschinen hergestellt, sondern man kann sich es wirklich vorstellen den großen Töpfen.

00:27:19: Und dann die Temperatur beim Erhitzen der Masse ist nicht kontrolliert und unter Umständen zu früh die diesen Erhitzungsschritt abgebrochen haben ausgefroren haben die Masse und dann waren unter Umständen noch keine enthalten.

00:27:39: also ein Beispiel weiß ich noch das war zu meiner Anfangszeit es ist wirklich inzwischen Jahrzehnte her im Ulm am Münsterplatz am fünften achten

00:27:51: Das weiß

00:27:53: ich noch ganz genau.

00:27:54: Am fünftzehnten

00:27:54: Achten war das, mitten in der Schulfählenszeit in Baden-Württemberg, das werde ich nie vergessen, kam die ersten Meldungen Salmonellenerkrankte in Ulmen und der Fokus richtet sich auf den Verzehr von Vanillaise.

00:28:07: Alle die erkrankt sind haben offensichtlich Vanillaize gegessen.

00:28:10: es waren sehr heiße Sommer Und am Ulmer Münsterplatz waren sehr, sehr viele Touristen.

00:28:16: Weil sie das damals noch den damals noch höchsten Kirchturm der Welt anschauen wollten.

00:28:22: und was genießt man da?

00:28:24: Da genießte man auch eine Tüte Eis.

00:28:25: Heiß natürlich ja!

00:28:27: Deswegen sind wir dann losgezogen beziehungsweise die Lebensmittelüberwachung damals.

00:28:31: Wir haben Brom bekommen von Eis aus dieser Eisdiele, die erst mal gleich geschlossen wurde Sicherheitshalber und wir haben tatsächlich im Vanilleis Samunellen festgestellt Und in Summe sind über zweihundertfünfzig Leute krank geworden.

00:28:45: Bis aus Amerika, weil auch Amerikaner das Urmermünze anschauen wollten und wir konnten sehr gut nachweisen woran es gelegen hatte.

00:28:52: Weil der Contitor hat es gut gemeint.

00:28:56: Der hat das Vanillaes mit Rom-Eigelp hergestellt und mit einem Verfahren dass man zur Rose abziehen nennt.

00:29:04: Das kann man im Googling, kann beim Internet nachschauen ist immer noch ein Verfahren man anwenden kann.

00:29:12: Da wallt dann die Masse auf und

00:29:17: im

00:29:17: Topf, die Speiseeismasse die Wald im Topff auf und darf natürlich nicht zu heiß werden sonst koaguliert das Ganze und kann nicht mehr ausgefordert werden zum tatsächlichen Speiseis.

00:29:29: aber wenn man eben dieses Aufwallen zu früh abricht Dann war die Temperatur zu gering um Keime abzutöten und wir hatten damals drei Mal in drei Chargen dort vor Ort von dem Konditor das Eis, so wie er es herstellen wollte tatsächlich nochmal aufkochen lassen und haben die Temperatur kontrolliert während seines Herstellungsprozesses ohne dass er das Thermometer sehen konnte.

00:29:56: Und haben zu ihm gesagt sie bestimmen Sie sagen wann sie fertig sind mit der Erhitzung dieser Eismasse.

00:30:06: Schargen war so, dass die Temperatur viel zu gering war und er dann dieses Eis ausgefroren hätte.

00:30:14: Und so war das eigentlich sehr gut nachweisbar.

00:30:15: Das ist mit ganz ganz ganz großer Wahrscheinlichkeit.

00:30:18: Die Ursache war, dass diese Sammeln aus dem Eigelb in die Eismasse gelangt nicht abgetötet wurden durch diesen Erhitzungsprozess.

00:30:29: So was passiert heutzutage nicht mehr.

00:30:31: Da kann man an sich davon ausgehen, dass die Speiser als Hersteller mit den entsprechenden Maschinen arbeiten und man deswegen wenn die Maschine gut funktionieren da nicht zu befürchten hat.

00:30:41: Schöne Nachricht!

00:30:42: Also eigentlich steht dem Eisbesuch oder dem Eisdielen-Besuch ja gar nichts mehr entgegen.

00:30:48: Seid denn ihr habt ein paar Tipps worauf man so achten kann, wenn man seinen Eiskaufen geht?

00:30:53: Also ich persönlich... Genieße mein Eis am liebsten ohne ausgeblasene oder Schlagsahne.

00:30:59: Ausgeblasende Sahne im Fachstallkorn, oder Schlagssahne aus Eis.

00:31:03: Weil gegensatz zum Eis ist die Schlagsahn ein Produkt welches wir auch relativ häufig untersuchen und auch relativ häufig mikrobiologisch beanstanden.

00:31:15: Das ist jetzt so richtig... Also

00:31:16: nicht das Eis sondern die Sahne darauf.

00:31:18: Das Sahnehäubchen quasi!

00:31:20: Aber wie oft wird denn so richtige Sahne benutzt?

00:31:22: So beim Eisherstellen

00:31:25: Wenn das eine Eisdiele ist, wo man das Eis auch als Eisbecher kaufen kann.

00:31:29: Dann gibt es immer Sahne-Aufschlagautomaten, weil ...

00:31:34: Ah, okay!

00:31:35: Zumindest ab und zu ja?

00:31:37: Doch kenne ich.

00:31:38: Das wurde schon sehr lange nicht mehr gefragt.

00:31:41: Doch in ein paar Stuttgarter Eisdiensten bin ich beziehungsweise sicher.

00:31:46: Okay Augen auf bei der Sahne.

00:31:49: Darauf vielleicht verzichten achten.

00:31:52: Verzichten ist immer falsch.

00:31:53: Achten

00:31:54: Ja,

00:31:55: ist das andere?

00:31:56: Gibt es da noch was von der anderen Seite vom Eis?

00:31:59: Also ich finde das auf jeden Fall eine sehr gute Frage.

00:32:01: Weil es auch gar nicht so leicht festzulegen ist und ich kann auch gar nichts so den Tipp geben weil es im Endeffekt auch wieder sehr individuell ist was man sich so von seinem Eis erwünscht.

00:32:13: weil zum Beispiel zu dem erste Faktor am Preis kann's nicht liegen Da sieht man ja auch sehr große... also ein Eispreisanstieg in den letzten Jahren, Jahrzehnten und nur weil das viel kostet heißt es jetzt nicht unbedingt dass es qualitativ hochwertig ist.

00:32:30: Dann kann man bei Fertigpackungen zum Beispiel mal drauf schauen da muss die Füllmenge in Volumen angegeben sein also meistens dann Milliliter.

00:32:40: aber das ist rechtlich geregelt.

00:32:42: aber viele Hersteller machen das so dass sie auch aus Transprenz für Verbraucher auch die Grammangabe mit drauf schreiben.

00:32:50: und da ist dann halt die Sache, umso mehr das beieinander liegt, Milliliter und Gramm, um so weniger Luft hast du in deinem Eis.

00:32:59: Wohlverkauf

00:32:59: ich jetzt die Luft im

00:33:01: Eis?

00:33:01: Die Luft wird also bei Fertigverpackungen es in den Leitsätzen sogar bis zu hundertfünfzig Prozent Luft aufschlag, also die Luft die drauf kommt auf das Eis.

00:33:12: ja das üblich oder darf gemacht werden Das ist zum Verhindern von Eiskristallen und das Eis ist halt cremiger.

00:33:20: Dass dann aber die Sache.

00:33:21: gut, dann hast du natürlich als Verbraucher weniger reine Eismasse in deiner Fertigpackung.

00:33:26: Aber vielleicht mag man es ja besonders gern dass es so cremig ist.

00:33:32: Da ist dann halt wieder so individuell, muss man gucken.

00:33:34: Und das ist ja dort dann auch Transparentant-Gemau.

00:33:36: Kann man mal drauf achten?

00:33:37: Hat wahrscheinlich auch den Vorteil dass ich viel schneller mit einem Löffel reinkomme wenn ich das Eis aus dem Tiefgefahr verurteile oder?

00:33:44: Das

00:33:44: ist auch ein anderes Thema.

00:33:46: Außerdem kann man auch noch darauf achten also in die Zutatenliste mal schauen.

00:33:50: Ist da Milchfett drin oder ist es pflanzliches Fett?

00:33:53: Milch fett ist generell so das Fett was schneller schmilzt.

00:33:57: Das ist vielleicht auch etwas mich in der Eistiele manchmal stört.

00:34:00: Ich kaufe ein Eis Und es ist schon direkt in meiner Waffe geschmolzen.

00:34:04: Das ist dann aber eigentlich, sage ich mal für Aussicht von einigen Leuten das qualitative Milchfett und das was wirklich so gefühlt niemals schmilzt.

00:34:13: und auch wenn man die Packung vielleicht mal zu lang stehen lässt immer noch da ist es dann vielleicht das pflanzliche Fett zum Beispiel Kokosfett.

00:34:20: Dann bei Fertigpackungen sieht man ja ganz transparent als Verbraucher auf.

00:34:24: alle Zutaten können dann auch Emulgatoren enthalten sein oder Stabilisatoren, Verdickungsmitteln.

00:34:33: Das ist die Frage.

00:34:34: okay geht es mir dann eher darum dass ich wirklich auch den Geschmack habe den nicht mehr wünsche?

00:34:40: Oder möchte ich lieber so ja wie ihr von gesagt habt keine Chemie im Eis haben und das ganz natürliche... Also Chemie

00:34:48: in Anführungstrichen in den

00:34:50: Fallen?

00:34:50: Ja genau ich persönlich bin da eh so.

00:34:52: also Chemie finde ich immer klingt immer so negativ weil dieser

00:34:56: Aber wenn man jetzt in der Eisstile steht, auch da muss man ja theoretisch die Informationen bekommen.

00:35:01: Wenn das einem wichtig ist?

00:35:03: Na ja... Die Information ob dann Emulgator drin ist, die muss nicht weitergegeben werden.

00:35:10: Also es wäre halt so Kulanz und auch wenn in einer Eisstil jetzt handwerklich hergestellt steht Handwerklich ist nicht definiert.

00:35:18: Das heißt es könnte sein dass sie's dann komplett wirklich in der Eisstile aussehen Zutaten zusammenmischen, dass sie dann Sahne, Milch und Vanille oder Erdbeere oder Früchte nehmen.

00:35:29: Und das dann wirklich zusammischen und frieren und da dir dein Eis so wirklich in dem Moment herstellen?

00:35:35: Oder Sie benutzen halt Halbfabrikate Das ist dann so ein Pulver und mischen das dann aber In der Diele an und es ist ja dann im Endeffekt auch ein Handwerklicher Schritt, der noch gemacht wurde und das kann man dann Aber als Verbraucher natürlich nicht erkennen.

00:35:51: deswegen sage ich halt auch so, dass man vielleicht danach gehen sollte was einem schmeckt.

00:35:56: So wie ich nämlich vor.

00:35:57: deswegen nehme mich auch das Engelblau trotz dem Ich erweist es da wahrscheinlich brillant blau enthalten ist

00:36:05: und nicht nehmen die Stratie hat heller auch wenn vielleicht gar nicht Schokolade drin ist weil ich glaube das ist auch immer ein Thema ob in also richtige schokolade verarbeitet wurde oder

00:36:15: kakao halte

00:36:16: gefettler.

00:36:17: genau beides ist in Ordnung.

00:36:19: aber generell darf man bei einem Stratziteller Eis-Schokolade erwarten.

00:36:25: Wenn es karkauldige Fettklausur ist, dann muss das gekennzeichnet sein bestenfalls direkt am Schild an der Ware und wir machen das tatsächlich bei jedem Eis so dass im Labor von den TA's ja auseinander gepult wird also auseinander geschmolzen und die Schokolade wird dann untersucht erst mal über dem Brechungsindex und vielleicht auch Fettsäureverteilung auch noch anschließend gemacht sodass wir dann sehen können okay das ist jetzt Schokoladegewiesen oder Karkaueldic Fettklasur Da wird ja auch im schlimmsten Fall wieder, in einem schlechtesten Fall der Verbraucher getäuscht und es wäre dann eine irre Führung.

00:36:59: Ist das bei Schokoeis?

00:37:00: Dann auch irgendwie ein Kriterium.

00:37:02: dass ich gucke ist da jetzt Kakao-Schokolade oder sowas drin?

00:37:06: Bei Schokoladen, Eis muss in erster Linie erstmal nur... Sag ich mal, irgendwas aus der Kakaobohnen enthalten sein.

00:37:14: Also es kann ein Kakaomasse sein Es kann stark entöltes Kakaopulver sein oder aber auch Schokolade.

00:37:20: Wenn wir wirklich eine Auslobung haben hier wurde schokolade verwendet und das werden Schokoladentafeln abgebildet dann ist schon vorgegeben dass auch wirklich Schokoladen enthalten ist.

00:37:31: ja

00:37:31: manchmal sind so kakaobohnen oder Abgebildete?

00:37:34: Ja dort dunkle Schokolades oder solche Geschichten.

00:37:36: das mag ich übrigens auch sehr gerne.

00:37:38: Aber ich finde immer ein Vanille oder Schokolade, da kann man am besten erkennen ob die Eisdiele gutes Eis macht.

00:37:46: Das sind ja so die Klassiker?

00:37:47: Ja eben genau und daran kann man zu richtig entscheiden.

00:37:50: Machen sie das gut oder nicht weiß nicht.

00:37:53: Ich habe auch mal gelesen dass immer noch in Deutschland das beliebteste Eis das Vanilla ist.

00:37:58: Es schmeckt ja auch gut.

00:37:59: Also komm!

00:38:01: Oder es ist super nahe.

00:38:04: Naja, jedenfalls.

00:38:06: Das Schöne ist wir können zur Eisdele gehen müssen uns nicht wirklich sorgen mikrobiologische

00:38:12: Verunreinigungen

00:38:13: von Reinigung machen das finde ich so mal sehr schöne Nachricht.

00:38:16: und was ich noch raushöre drauf achten was einem schmeckt So in erster Linie ja

00:38:23: Hauptsache es schmeckt

00:38:25: Hauptsacher es schmeckte

00:38:26: dann kann jetzt richtig gutes Wetter werden und wieder losgehen oder?

00:38:30: Dann kann ein richtiges Eiswetter werden Nicht bei zehn Grad, sondern bei fünfundzwanzig Grad aufwärts.

00:38:36: Ja ich fand es echt schön!

00:38:38: Ein süßes Thema.

00:38:40: Genau wir danken unseren Gästen und freuen uns wenn ihr wieder rein hört.

00:38:44: Dankeschön Lisa, dankeschön Petra.

00:38:48: Gerne geschehen.

00:38:49: Danke für die Einladung.

00:38:51: Wenn ihr mehr über das CVOA Stuttgart erfahren wollt dann folgt uns doch gerne auf unserem Instagram Kanal oder schaut auf unserer Webseite

00:38:59: vorbei.

00:39:00: Wenn ihr Fragen oder Themenwünsche

00:39:01: für die

00:39:02: nächste Podcastfolge habt,

00:39:03: dann meldet euch doch gerne per Mail

00:39:05: an poststelle.

00:39:09: Bis zum nächsten Mal wenn es wieder

00:39:11: heißt.

00:39:11: Apfelvogel

00:39:12: Stories Geschichten aus dem Untersuchungsamt.